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IT苦逼男转体360度转行卖成都美食小吃(图)------

时间:2020-02-15来源:未知 作者:admin点击:
98年IT入行,至今已经14年,曾经的激情早已不再,自己开过电脑公司,也在全国最大的两个IT公司打过工,越混越孬,真的成为名副其实的IT讨口子了.今天年初辞职后放宽心的耍了一年,就差没把

  98年IT入行,至今已经14年,曾经的激情早已不再,自己开过电脑公司,也在全国最大的两个IT公司打过工,越混越孬,真的成为名副其实的IT讨口子了.今天年初辞职后放宽心的耍了一年,就差没把皮子耍掉一层,思来想去做点啥子,于是有这继承家传的做牛肉干的手艺,想了想,还是自己做点小生意算了,

  接下来就是找门面,西门这边的铺子,租金不算贵,一般就1500-3000左右吧,但是转让费高的离了谱,动不动就是十万起喊.捏了下自己的口袋,还是就此打住吧.

  每天就是满街乱转,找那种愿意分租的铺子,皇天不负有心人,上个月终于在少陵路找了个卖乐山甜皮鸭的店子,同意分租一半给我,三个月一付,租金还算合理,重要的是没有转让费,算是节约了个大头.

  然后就是买原料,器材,调试配方,那个月家里人天天吃牛肉干,牙齿都咬酸了,终于炒出了麻辣爽口的牛肉干,生意也开始进行中.....................

  其实做麻辣牛肉干最麻烦的就是切肉,要顺着牛肉的经络切,这样做出来的才有嚼头.后面会上图,跟大家分享我做牛肉干的乐趣.

  今天早上五点钟就起床了,开了半小时的车到批发市场买回来的牛霖,保证新鲜.就是牛屁股上的那个坐敦肉,这是做牛肉干的最佳材料,有嚼头.一个牛霖分成了四坨:

  所谓牛霖就是牛的屁股上面一坨圆形的肉,大腿和屁股的连接肌肉,肉质结实又不失细滑,一边屁股一个,一头牛就只有两坨哟,每天老板都给我现剥的。

  牛霖太小则肉质太嫩,形不成经络,没嚼劲,最佳的是这种五斤左右的,口感一级棒。

  最痛苦的就是切肉了,牛肉必须顺着纹路切,这样才更有嚼头,肉也不会散掉,三个小时切了20斤,手都切酸了,休息一下继续。

  现在该卤制了,用了近二十种香料,伤不起呀,一味追求口感味道去了,好象有点走火入魔。香料包埋在牛肉下面的。

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